rebetario

pues yo pongo mantequilla, dejo que se deshaga, luego echo cebollita picada, dejo que se dore, después pongo harina y revuelvo, luego echo leche de a poquitos y revuelvo.. y eso ya es bechamel. hay que tener el fuego bajo y revolver continuamente. y luego hay que parar de revolver y dejar que la bechamel respire, digamos, que haga blu blu, no sé, ¿lo visualizas? luego ya le pones lo que le quieras poner, no sé, carne, pollo, huevo o zanahoria. lo extiendes en una fuente preferiblemente plana, dejas que se enfríe y luego a hacer formitas. algunas personas hacen las formas con cuchara. o con dos cucharas. yo uso una cuchara y las manos. el tema del tamaño tiene muchas posibilidades, creo. luego huevo, pan rallado y sartén, con aceite bien caliente. ah y en la bechamel nuez moscada.